آب گوشت، آش، سوپ

عصاره گوشت

▪ مواد لازم:. ۲ کیلوگرم استخوان گاو تکه شده. نصف یک پیاز کوچک. ۲ عدد هویج متوسط ساطوری شده. ۱عدد تره فرنگی حلقه شده. ۱عدد ساقه ی کرفس ساطوری شده. ۱عدد برگ بو. ۶ دانه فلفل سیاه. ۱ شاخه ریحان ساطوری شده. ۲ شاخه جعفری ساطوری شده. ۶ لیتر آب سرد. ▪ طرز تهیه:. فر را ۱۵ دقیقه قبل از پخت روشن کرده و در دمای ۲۲۰ درجه ی سانتی گراد گرم می کنیم. روی سینی فر تکه های استخوان گاو را گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه آن را در فر قرار می دهیم. پیاز، هویج، تره فرنگی و کرفس را در کنار استخوان های گاو می گذاریم و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه سینی را در فر قرار می دهیم. بعد از گذ

عصاره گوشت

ادامه مطلب ...
غذای روزهای سرماخوردگی

امروز در ستون آشپز بانو به شما طرز تهیه غذایی را آموزش می‌دهیم که مناسب برای روزهایی است که اعضای خانواده‌تان سرما خورده‌اند. ● سوپ مرغ و برنج غذایی با طعم متفاوت برای این روزهاست. ● سوپ مرغ و برنج. ● مواد لازم:. ▪ مرغ ۱۰۰گرم. ▪ برنج یک دوم لیوان. ▪ آب ۸لیوان. ▪ کره یک قاشق غذاخوری. ▪ جعفری ریز شده یک سوم لیوان. ▪ نمک و فلفل به مقدار لازم. ● طرز تهیه:. ۱) مرغ را تکه می‌کنیم خوب می‌شوییم و در قابلمه می‌ریزیم سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم. ۲) ابتدا شعله را زیاد می‌کنیم تا آب به جوش آید سپس شعله را کم کرده و می‌گذاریم مرغ به مدت ۲ ساعت بپزد. ۳) پو

غذای سرماخوردگی غذای برای سرماخوردگی غذای ضد سرماخوردگی

ادامه مطلب ...
کرم سوپ ماهی

● مواد لازم:. ماهی آزاد: ۲ قطعه. برگ بو: ۲عدد. کره : یک چهارم پیمانه. پیاز خرد شده : یک چهارم پیمانه. کرفس خرد شده : یک چهارم پیمانه. آرد: ۳ قاشق سوپخوری. نمک : یک دوم قاشق سوپخوری. شیر: دو پیمانه. آب : یک دوم پیمانه. ● دستور تهیه:. تیغ ماهی آزاد را خارج کرده ، ماهی را همراه با برگ بو، نمک و آب بپزید. در ماهی تابه کره راروی حرارت قرار داده ، پیاز و کرفس را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس مواد رابه ماهی اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر برروی حرارت قرار دهید تا بپزد. برگ بو را ازداخل مواد بیرون آورید. مواد را از صافی عبوردهید، آن

کرم سوپ کرم ماهی سوپ ماهی

ادامه مطلب ...
کلم، دارویی برای همه

کلم چنانچه به صورت خام یا اندکی بخارپز شده مصرف شود یک ماده غذایی بسیار ارزشمند است. این سبزی مفید حاوی ویتامین‌های آ، ب، ث و ای و مواد معدنی متعددی مثل کلسیم، سولفور، سیلیکا، منیزیم و ید است. کلم منبعی غنی از آهن و کلروفیل است که آن را برای درمان کم خونی و بازیابی توان و قدرت بدنی پس از دوره نقاهت و ضعف ناشی از کمبود آن ایده آل می سازد. به طوری که گفته می شود مصرف کلم برای بازسازی خون در بدن و جبران ناتوانی بسیار مفید است. خواص فوق العاده کلم از قرن ها پیش شناخته شده است و یکی از ارزشمندترین مواد غذایی در طب سنتی قدیم است. در مصر باستان کل

ادامه مطلب ...
کله جوش

گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم. پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری. گردو : ۳ قاشق سوپخوری. کشک : ۲ فنجان. نعناع : ۱ قاشق سوپخوری. روغن : ۱۵۰ گرم. نمک : قدری. گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و کوفته ریزه درست می‌نمائیم روغن را در ظرفی می‌ریزیم روی آتش می‌گذاریم داغ که شد کوفته‌ها را در روغن کمی سرخ می‌کنیم نعناع را روی کوفته می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم در صورت تمایل یک قاشق مربا خوری زرد چوبه به آن می‌زنیم و یک لیوان آب و کمی نمک داخل کوفته می‌ریزیم و پیاز داغ را اضافه می‌کنیم بعد از چند جوش که آب کوفته نصف شد‌، کشک را به آ

کله جوش

ادامه مطلب ...
نان سوپ

● مواد لازم. ▪ شوید خشک ۱ قاشق غذاخوری. ▪ روغن زیتون ۲ قاشق مربا خوری. ▪ کنجد ، سیاه دانه یا هر دو برای تزئین به مقدار لازم. ▪ آرد سفید نان ۲۵۰ گرم. ▪ نمک نصف قاشق مرباخوری. ▪ خمیر مایه یک قاشق و نیم مرباخوری. ▪ شیر ۱۷۰ میلی لیتر. ▪ عسل یک قاشق مرباخوری. ● چگونگی تهیه. ابتدا شیر ولرم ، عسل و خمیر مایه را داخل یک ظرف ریخته هم زده تا خمیر مایه برسد . سپس تمام موارد را مخلوط کرده خمیر را قدری ورز می دهیم سپس رویش را بسته و کناری می گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود بعد از خمیر تکه های ۳۰ گرمی برداشته و آنها را به شکل استوانه فرم داده و رویش را تخم

نان سوپ

ادامه مطلب ...
نکاتی برای تهیه سوپ‌ها

در مورد سوپ‌ها به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید:. سوپ یکی از غذاهای اولیه است که انسان تهیه آن را آموخته است. زیرا از همان روزهائی که بشر یادگرفت که ظرفی را روی آتش بگذارد و گوشت را پخته بخورد. یکی از اولین غذاها سوپ بود. او پس از اینکه گوشت را با آب پخت برای اینکه بو و طعمی بآن بدهد از سبزی‌های مختلفی که خوش مزه بودند استفاده کرد. هنوز زنان فرانسوی از این رسم پیروی می‌کنند و در خیلی از خانه‌ها همیشه ظرفی را در روی آتش به‌نام ظرف روی آتش دارند که در آن تکه‌های اضافی گوشت و استخوان و سبزیجات و غیره ریخته و کم کم به حالت دم نه جوش همه آنها پخ

تهیه سوپها

ادامه مطلب ...
یک سوپ خوشمزه

مدت زمان آماده‌سازی مواد برای تهیه این سوپ ۱۰ دقیقه و زمان لازم برای پخت آن هم ۲۰ دقیقه است. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. - ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون. - ۲ ساقه تره فرنگی (باریک حلقه حلقه و خرد شود). - ۲ عدد کدو سبز (ریز خرد شود). - ۲ حبه سیر (ریز خرد شود). - یک کیلوگرم گوجه‌فرنگی (خرد شود). - یک عدد برگ‌بو. - یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی. - سه چهارم پیمانه آب مرغ. - ۴۰۰ گرم نخود آشی (پخته یا کنسروی). - ۲۲۵ گرم اسفناج (خرد شود). - ۲۵ گرم پنیر پارمسان (نازک ورقه ورقه شود). - نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. ● طرز تهیه:. ۱) قابلمه نچسبی آماده کنید و

یک سوپ خوشمزه سوپ خوشمزه

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه