آب گوشت، آش، سوپ

سوپ غلیظ اسفناج

● مواد لازم. ▪ دو فنجان اسفناج خرد شده. ▪ یک فنجان پیاز خرد شده. ▪ یک چهارم فنجان کره. ▪ سه عدد سیب زمینی (۴۵۰ گرم). ▪ یک و نیم فنجان آب. ▪ دو عدد عصاره مرغ. ▪ نصف قاشق مرباخوری نمک. ▪ یک هشتم قاشق مرباخوری فلفل. ▪ سه چهارم فنجان خامه ترش. ▪ کمی موسیر برای تزئین. ● طرز تهیه. ظرف بزرگی را روی شعله گذاشته و پیاز را در کره تفت دهید، تا برای سه دقیقه نرم شود. سپس سیب زمینی را به آب مرغ و آب اضافه کرده و پس از به جوش آمدن در آن را بگذارید تا برای ۲۰ دقیقه بپزد. سپس اسفناج با عصاره مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا دو یا چهار دقیقه دیگر با هم پخته و

سوپ غلیظ سوپ اسفناج

ادامه مطلب ...
سوپ فرانسوی

▪ مواد لازم. هویج رنده شده ، ۱ فنجان. زعفران سائیده شده، ۲/۱ قاشق چایخوری. ساقه و برگ کرفس خرد شده، ۲ فنجان. رب گوجه فرنگی، ۲ قاشق غذاخوری. لوبیا سبز خرد شده، ۱ فنجان. خامه یا آب لیمو، ۲ قاشق غذاخوری. سیر رنده شده، ۱ قاشق غذاخوری. پیاز خرد شده، ۱ فنجان. گوجه‌ فرنگی خرد شده، ۱ لیوان. جعفری خرد شده، ۳ قاشق غذاخوری. آب گوشت، ۴ لیوان. رشته فرنگی، ۲۰۰ گرم. روغن و نمک و فلفل، به مقدار لازم. ▪ طرز تهیه. پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلائی رنگ شود. کلیه مواد خرد شده را در آب گوش ریخته، بگذارید به همراه پیاز و سیر رنده شده، آهسته بجوشد تا پخت

سوپ فرانسوی سوپ های فرانسوی

ادامه مطلب ...
سوپ فلفل

● مواد لازم. ▪ ۷۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده. ▪ ۱ قاشق چایخوری شکر. ▪ ۲۵۰ گرم هویج خرد شده. ▪ ۱ قاشق چایخوری سس فلفل. ▪ ۳ عدد پیازچه کاملا خرد شده. ▪ ۱ قاشق غذاخوری روغن. ▪ ۱ عدد فلفل دلمه ای ( خلال شده ). ▪ ۰/۵ قاشق چایخوری سس تند. ▪ ۱ عدد پیاز خرد شده. ▪ ۳/۴ پیمانه رنده شده ( پنیر پیتزا ). ▪ ۱ عدد کنسرو نخود. ▪ نمک به مقدار کافی. ▪ ۱ پیمانه شیر که با یک قاشق غذاخوری آرد ذرت مخلوط شود. ▪ ۵ پیمانه آب به گوجه فرنگی و هویج افزوده و آنها را تحت فشار بپزید ( زود پز) و بعد آن را سرد و صاف نمایید . ● طرز تهیه:. کره را روی شعله ملایم ذوب کرده، فلفل و پیا

سوپ فلفل

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ

شرح حال این غذا:. مواد لازم:. قارچ خردکرده دو لیوان. آب گوشت۴ لیوان. شیر دو لیوان. جعفری خردشده ۴ قاشق سوپخوری. آرد دو قاشق سوپخوری. کره ۳ قاشق سوپخوری. نمک به مقدار کافی. دستور تهیه: پس از شستن قارچ‌ها آنها را خشک کنید و به صورت برش‌های نازک ببرید. قارچها را در نصف کره, چند دقیقه تفت دهید. دو لیوان آب گوشت را به قارچ اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ده تا پانزده دقیقه بپزید. در ظرفی دیگر, آرد را تا سه دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ آن شیری شود. شیر را آهسته به آرد اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط را حرارت دهید و مرتب بهم بزنی

سوپ قارچ

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ ( زمان پخت: ۳۰ دقیقه )

● مواد لازم برای برای ۶ نفر:. ▪ ۵ فنجان قارچ ورقه شده،. ▪ ۱. ۵ فنجان آبگوشت،. ▪ یک دوم فنجان پیاز،. ▪ یک هشتم ق. چ آویشن،. ▪ ۳ ق. س کره،. ▪ ۳ ق. س آرد،. ▪ یک چهارم ق. نمک،. ▪ یک چهارم قاشق فلفل سیاه،. ▪ نصف فنجان شیر و نصف فنجان خامه رقیق شده. ● طرز تهیه:. قارچها را با آب گوشت و پیاز و آویشن بپزید بعد این مخلوط را بلندر کنید بطوری که بعضی از سبزیجات آن محسوس باشد. سپس آنرا کنار بگذارید. کره را آب کرده و آرد را در آن بریزید و هم بزنید سپس نمک و فلفل و شیر و خامه و سبزیجات پوره شده را اضافه کرده و هم بزنید تا سوپ به جوش آید و غلیظ شود. نمک و

پخت سوپ قارچ زمان پخت سوپ زمان پخت قارچ

ادامه مطلب ...
سوپ‌ قارچ‌ با شیر

● مواد لازم‌:. ▪ شیر: ۱ لیتر. ▪ خامه‌: یک‌ پیمانه‌. ▪ کره‌: ۱۰۰ گرم‌. ▪ زرده‌ تخم‌ مرغ‌: ۳ عدد. ▪ آرد: ۳ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ قارچ‌ رنده‌ شده‌: ۳۰۰ گرم‌. ▪ نمک‌ و فلفل‌ به‌ میزان‌ لازم‌. ● طرز تهیه‌:. ابتدا آرد را در کره‌، کمی‌ تفت‌ دهید تا کمی‌طلایی‌ شود، سپس‌ شیر را به‌ تدریج‌ آن‌ اضافه‌ کنیدو مواد را مرتب‌ به‌ هم‌ بزنید تا آرد به‌ خوبی‌ در شیرحل‌ شود. (اگر آرد به‌ خوبی‌ در شیر حل‌ نشدمی‌توانید مایه‌تان‌ را، از صافی‌ استفاده‌ کنید) پس‌قارچ‌ خرد شده‌ را به‌ مواد اضافه‌ کنید و روی‌حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید تا زمانی‌ که‌ سوپ‌ شما جابیفتد. پس‌ از آن

سوپ قارچ سوپ قارچ با شیر سوپ قارچ و شیر

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ با گوشت کوفته ای

● مواد لازم. هشت عدد قارچ. دو قاشق روغن زیتون. یک عدد پیاز خرد شده. نصف قاشق مرباخوری زنجبیل تازه. ۹ فنجان آب مرغ. دو قاشق غذاخوری آبلیمو. ۱۱۵ گرم اسفناج. مواد لازم برای گوشت. ۱۷۵ گرم گوشت چرخ کرده. یک عدد پیاز کوچک. دو حبه سیر. یک قاشق مرباخوری آرد. یک عدد سفیده تخم مرغ. نمک و فلفل. ● طرز تهیه. برای درست کردن گوشت های قلقلی، ابتدا پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده، سیر له شده و آرد بخوبی مخلوط کرده و چنگ بزنید، سپس سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. گوشت را با دست به اندازه توپ های کوچک در آورید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و در

سوپ قارچ و گوشت سوپ قارچ با گوشت

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ و جو

● مواد لازم. ▪ گوشت به میزان دلخواه. ▪ یک پیاز بزرگ خرد شده،. ▪ سه حبه سیر له شده،. ▪ نیم کیلو قارچ تکمه ای خرد شده،. ▪ دو قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی،. ▪ مقداری آب گوشت، یک پیمانه جو پرک شده،. ▪ یک قاشق چایخوری مرزنجوش خشک شده،. ▪ یک قاشق چایخوری سرکه،. ▪ یک چهارم پیمانه جعفری تازه خرد شده،. ▪ نمک و فلفل به میزان لازم. ● طرز تهیه. در یک ظرف بزرگ گوشت خرد شده را بپزید. پیاز و سیر را تفت دهید با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس قارچ را اضافه کنید وقتی آب آن گرفته شده رب گوجه را هم اضافه کنید. این مواد را با گوشت پخته شده مخلوط کنید، آب گوشت، جو، م

سوپ قارچ سوپ قارچ و جو سوپ جو

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ و ذرت

● مواد لازم. ▪ ۲۵۰گرم سینه مرغ. ▪ یک عدد تره فرنگی. ▪ یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی. ▪ یک قاشق چایخوری نمک. ▪ یک قاشق چایخوری فلفل. ▪ دوحبه سیر له شده. ▪ ۷۵گرم کره. ▪ یک پیمانه قارچ خرد شده. ▪ نصف فنجان ذرت. ▪ یک ونیم فنجان آب. ▪ دو قاشق مربا خوری گشنیز خورد شده. ● طرز تهیه. کره را در قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از سه دقیقه ذرت کنسرو شده را با نمک و جوز هندی اضافه کنید. سینه مرغ را از پوست و استخوان جدا کرده و به خوبی خرد کنید. تره فرنگی شسته شده را خرد کنید و با قارچ و مرغ به مواد درون قابلمه

سوپ قارچ سوپ ذرت سوپ ذرت و قارچ

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ و سیب زمینی

● مواد لازم :. ▪ قارچ ۵۰۰ گرم. ▪ سیب زمینی ۲۰۰ گرم. ▪ پیاز ۲ عدد. ▪ آب مرغ یک فنجان. ▪ خامه ۱۰۰ گرم. ▪ جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری. ▪ ریحان خرد شده یک قاشق سوپ خوری. ▪ کره ۲۵ گرم. ▪ لیمو ترش یک عدد. ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی. ● طرز تهیه :. سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را

سوپ قارچ سیب زمینی سوپ قارچ و سیب زمینی سوپ قارچ با سیب زمینی

ادامه مطلب ...
سوپ قارچ و مرغ

● مواد لازم:. ▪ قارچ= ۳۰۰گرم. ▪ بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم. ▪ پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری. ▪ هویج۲عدد. ▪ نخود فرنگی ۵۰ گرم. ▪ فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری. ▪ جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری. ▪ آرد گندم سه قاشق غذاخوری. ▪ کره ۵۰ گرم. ▪ شیر یک لیوان بزرگ. ▪ خامه۳ تا ۴ قاشق غذاخوری. ▪ پودر سیر ۴/۱ قاشق چایخوری. ▪ نمک و فلفل به میزان کافی. ● طرز تهیه:. ابتدا قارچها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر

سوپ قارچ سوپ قارچ و مرغ سوپ مرغ

ادامه مطلب ...
سوپ کاهو و نخود فرنگی

● مواد لازم. ▪ یک بوته کاهو. ▪ دو قاشق غذاخوری کره. ▪ یک پیاز متوسط خرد شده. ▪ مقداری آب گوشت و یا مرغ. ▪ یک بسته نخود فرنگی. ▪ نصف پیمانه نعنای تازه خرد شده. ▪ نمک و فلفل به میزان لازم. ● طرز تهیه. این سوپ راهی مناسب برای استفاده از برگ های سبز کاهوست که ما بیشتر وقت ها آن را دور می ریزیم. این برگ های تیره را خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، کره را ذوب کنید پیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا پیاز نرم شود حال کاهو را اضافه کنید وقتی کمی نرم شد آب گوشت و دو پیمانه آب را به آن اضافه کنید تا به جوش بیاید. حالا نوبت به نخود فرنگی ها می رسد پس از ۴ دق

سوپ نخود فرنگی سوپ با نخود فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ کدو حلوایی

● مواد لازم برای ۴ نفر:. - ۹۰۰ گرم کدو حلوایی (پوست بکنید و تخم‌های داخل آن را خارج کنید). - ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون. - ۲ عدد تره‌فرنگی (خرد شود). - یک حبه سیر (رنده شود). - یک قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده شده. - ۳ پیمانه آب مرغ. - نمک و فلفل به میزان لازم. - ۴ قاشق سوپ‌خوری ماست. - روغن به مقدار لازم. - چند برگ گشنیز برای تزئین. ● طرز تهیه:. ۱) با استفاده از یک چاقوی تیز، کدو حلوایی پوست‌گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد کنید، سپس آنها را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب ریخته و روی شعله اجاق‌گاز بپزید. ۲) کمی روغن در تابه بریزید و سیر و تره‌فرنگ

سوپ کدو حلوایی سوپ کدو سوپ با کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
سوپ کرفس

▪ حاوی:. ـ ۱۳۷ کالری. ـ ۶ گرم چربی. ـ ۹/۲ گرم پروتئین. ـ ۹/۱۹ گرم کربوهیدرات. ـ ۷/۳ گرم فیبر. ▪ زمان پخت:. ـ ۵۵ دقیقه. ● مواد لازم:. ▪ دو قاشق غذاخوری کره. ▪ چندساقه کرفس خرد شده (برگ ها را برای تزئین نگه دارید). ▪ یک عدد پیاز متوسط. ▪ یک عدد سیب زمینی خرد شده. ▪ یک تا دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه. ● طرز تهیه. کره را در یک ظرف بزرگ آب کنید کرفس، پیاز و سیب زمینی را اضافه کنید تفت دهید آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پس از ده دقیقه که سبزیجات نرم شدند شش پیمانه آب به آن اضافه کنید تا به جوش آید همه را در میکسر بریزید تا مخلوط شوند. دوباره آ

سوپ کرفس

ادامه مطلب ...
سوپ کلم

● مواد لازم. ▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. ▪ یک عدد پیاز. ▪ ۱۵۰ گرم گوشت تازه گوسفندی. ▪ یک قاشق غذاخوری آرد. ▪ یک عدد برگ بو. ▪ یک فنجان هویج خرد شده. ▪ یک قاشق مرباخوری نمک. ▪ یک چهارم قاشق غذاخوری فلفل سیاه. ▪ دو فنجان کلم سفید خرد شده. ▪ یک فنجان نخودفرنگی. ▪ سه چهارم فنجان خامه ترش. ● طرز تهیه. روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود. گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و همراه پیاز در روغن به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس به آن آرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. مواد درون ظرف را همراه کلم، هویج

سوپ کلم

ادامه مطلب ...
سوپ گوجه فرنگی

شیر هموژنیزه : ۲ فنجان. آرد سفید : ۴ قاشق سوپخوری. روغن : ۴ قاشق سوپخوری. نمک : ۳ قاشق مربا خوری. گوجه فرنگی : ۱. ۵ کیلو. پیاز : ۲ عدد. فلفل سفید : ۰. ۵ قاشق مربا خوری. از شیر و آرد سفید و نمک و فلفل سفید سس سفید درست می‌کنیم گوجه فرنگی‌ها را شسته و چهار تکه نموده با پیاز می‌پزیم تا کاملاً پخته شود پس از پختن از صافی رد می‌کنیم. آب گوجه فرنگی را به سس اضافه می‌کنیم و کمی از آن را نگاه می‌داریم و اگر غلظت بیشتری پیدا کرد مجدداً بقیه آب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل آن را کاملاً اندازه می‌کنیم. روی آتش می‌گذاریم تا بجوشد غلظت آن که به ا

سوپ گوجه فرنگی سوپ گوجه ها سوپ فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ‌ گوجه‌ فرنگی‌

● مواد لازم‌:. ▪ پیاز: یک‌ عدد. ▪ آرد: ۶ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ گوجه‌ فرنگی‌: نیم‌ کیلو. ▪ خامه‌: یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ کره‌: ۵۰ گرم‌. ▪ آب‌گوشت‌: یک‌ لیتر. ▪ جعفری‌: مقداری‌ برای‌ تزیین‌. ▪ نمک‌ و فلفل‌: به‌ میزان‌ لازم‌. ● طرز تهیه‌:. ابتدا گوجه‌ فرنگی‌ها را خرد کرده‌ و آب‌ آن‌ رابگیرید، سپس‌ پیاز را با کره‌ کمی‌ سرخ‌ کنید تا رنگ‌آن‌ طلایی‌ شود. پس‌ از آن‌، آرد را نیز به‌ پیازاضافه‌ کنید و کمی‌ تفت‌ دهید، پس‌ از تفت‌ دادن‌آرد، آب‌ گوجه‌فرنگی‌ها و آب‌گوشت‌ وهمین‌طور نمک‌ و فلفل‌ را نیز به‌ آرد اضافه‌ کنید واجازه‌ دهید، به‌ مدت‌ ده‌ دقیقه‌ بجوشد، د

سوپ گوجه فرنگی سوپ گوجه ها سوپ فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ

در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با کمی تغییر رنگ و طعم پیدا کرد. برای درست‌کردن این سوپ، مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید. با استفاده از این دو ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در ۳۵ دقیقه می‌توانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید. البته نقش دستگاه مایکروفر را در این میان نمی‌توان نادیده گرفت. درضمن، در کتاب‌های آشپزی این سوپ را به کشور ایتالیا و به‌خصوص شهر رم نسبت می‌دهند. ● مواد لازم:. ▪ یک قاشق سوپ‌خوری، روغن زیتون. ▪ ۲ حبه سیر (له شود). ▪ یک عدد پی

ادامه مطلب ...
سوپ‌ گوجه‌فرنگی‌ با ماکارونی‌ و کوفته‌ ریزه‌

● مواد لازم‌:. ▪ روغن‌ زیتون‌: یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ پیاز متوسط خرد شده‌: یک‌ عدد. ▪ سیر له‌ شده‌: دو حبه‌. ▪ گوجه‌ فرنگی‌ رنده‌ شده‌: ۵۰۰ گرم‌. ▪ رب‌گوجه‌ فرنگی‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ آب‌جوش‌: ۶ لیوان‌. ▪ شکر: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ ماکارونی‌ پیچ‌: یک‌ سوم‌ لیوان‌. ▪ برگ‌ ریحان‌ تازه‌ خردشده‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ برای‌ کوفته‌ ریزه‌ها:. ▪ گوشت‌ چرخ‌کرده‌: ۵۰۰ گرم‌. ▪ مغز نان‌ خشک‌ شده‌، آسیاب‌ شده‌: سه‌ چهارم‌لیوان‌. ▪ پیاز متوسط رنده‌ شده‌: ۱ عدد. ▪ زرده‌ تخم‌ مرغ‌: ۱ عدد. ▪ برگ‌ ریحان‌ تازه‌ خرد شده‌: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ روغن‌ زیتون‌: ۱ قاشق‌ غذا

سوپ کوفته ریزه

ادامه مطلب ...
سوپ گوشت قلقلی مکزیکی

۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون. ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده. ۲ حبه سیر کوبیده. ۱ قاشق سس چیلی. ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده. ۵۱ لیتر آب گوشت. ۱ قاشق سوپخوری جعفری خرده شده. ۳۰۰ گرم لوبیا قرمز پخته. نصف پیمانه خامه. ۲ عدد پیازچه خرد شده. ▪برای گوشت قلقلی:. ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده. ۲ عدد پیازچه ریز خرد شده. ۱ عدد تخم مرغ کمی زده شده. نصف پیمانه مغز نان سفید. یک قاشق چایخوری ادویه. ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون. یک قاشق روغن زیتون را در قابلمه ای داغ کنید. پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و همراه با آب گوشت بگذارید بجوشد.

سوپ گوشت قلقلی سوپ با گوشت قلقلی گوشت قلقلی مکزیکی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه