آب گوشت، آش، سوپ

سوپ‌ پیاز

● مواد لازم‌:. ▪ پیاز: ۴ عدد متوسط. ▪ کره‌: ۲۵ گرم‌. ▪ آب‌ لیمو: نصف‌ استکان‌. ▪ آب‌ گوشت‌ یا مرغ‌ به‌ دلخواه‌: نیم‌ لیتر. ▪ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ جعفری‌ خرده‌ شده‌: ۱۰۰ گرم‌. ▪ پنیر گودا: ۱۵۰ گرم‌. ▪ نمک‌ و فلفل‌ سیاه‌ به‌ مقدار لازم‌. ● تهیه‌:. ابتدا باید پیازها را پوست‌ بگیرید و خرد کنیدالبته‌ اگر دوست‌ داشتید می‌توانید پیازها راحلقه‌حلقه‌ کنید و داخل‌ دیگی‌ که‌ می‌خواهیدسوپ‌ را بپزید، آن‌ را تفت‌ دهید و سپس‌ به‌ آن‌آب‌ گوشت‌ یا آب‌ مرغ‌، آب‌ لیمو و رب‌گوجه‌فرنگی‌ را اضافه‌ کنید و بگذارید یک‌ ربع‌جوش‌ بخورد، پس‌ از یک‌ ربع‌ ب

سوپ پیاز

ادامه مطلب ...
سوپ پیاز

● مواد لا زم:. ▪ کره ۲ قطعه. ▪ پیاز ۳ عدد. ▪ آرد ۱۰۰ گرم. ▪ آب ۳ پیمانه. ▪ نمک و فلفل زرد چوبه ۱ قاشق. ▪ آب. ▪ دو عدد لیمو. ▪ شکر ۲ قاشق. ▪ نعناع خشک ۱ قاشق. ▪ دارچین نصف قاشق. ▪ تخم مرغ ۲ عدد. ▪ سبزیجات تازه برای تزیین (پیازچه – جعفری- نعناع- ریحان- گشنیز). ● طرز تهیه:. کره را درون ظرفی می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا آب شود بعد پیاز را خرد کرده و درون کره ها می ریزیم و سرخ می کنیم تا طلا یی شوند. آرد را به پیازها اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم و می گذاریم برای چند ثانیه بجوشد. درون مواد مقداری آب می ریزیم و می گذاریم با حرارت متوسط برای نیم

سوپ پیاز

ادامه مطلب ...
سوپ پیاز و تره فرنگی

▪ مواد لازم؛ شش قاشق غذاخوری کره، چهار ساقه تره فرنگی خردشده، پنج حبه سیر خرد شده، هفت عدد موسیر خرد شده، دو عدد پیاز بزرگ خرد شده، چهار پیمانه آب مرغ ، یک پیمانه خامه، سه چهارم پیمانه آب، نمک و فلفل به میزان لازم. ▪ طرز تهیه؛ چهار قاشق غذاخوری کره را در ظرفی آب کنید. تره فرنگی، سیر، موسیر و نیمی از پیاز را به آن اضافه کنید و حدود ۱۰دقیقه تفت دهید. وقتی سبزیجات نرم شدند حرارت را کم کنید تا در عرض ۲۵ دقیقه طلایی شوند. حال آب، آب مرغ و یک قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. آن را از روی حرارت بردارید تا خ

سوپ تره فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ تره فرنگی

● مواد لازم:. ▪ تره فرنگی یک دسته. ▪ روغن یک چهارم پیمانه. ▪ آرد نصف پیمانه. ▪ آب گوشت یا مرغ ۶ پیمانه. ▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد. ▪ خامه ترش ۲ قاشق سوپ خوری. ▪ نان خشک سرخ ریز شده نصف پیمانه. ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی. ● طرز تهیه:. تره فرنگی را شسته و قسمت های اضافه و ر��شه آن را جدا می کنیم و به صورت حلقه های مساوی می بریم. سپس آن را در روغن تفت می دهیم. آب را در یک ظرف کوچک با آب سرد حل می کنیم و روی تره ها می ریزیم سپس آب گوشت یا مرغ را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بخورد تا بوی خامی آرد هم برود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در

سوپ تره فرنگی سوپ فرنگی تره فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ تره فرنگی و گوشت

● مواد لازم. ▪ دو قاشق غذاخوری کره. ▪ چهار فنجان تره فرنگی خردشده. ▪ چهار فنجان آب مرغ. ▪ دو عدد سیب زمینی بزرگ. ▪ نصف قاشق چایخوری فلفل. ▪ دو فنجان گوشت خرد شده. ▪ یک چهارم فنجان خامه. ▪ مقداری نمک. ▪ سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده. ● طرز تهیه. کره را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس تره فرنگی خرد شده را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا برای پنج دقیقه تفت داده شود. سپس آب مرغ را با سیب زمینی خرد شده و نمک و فلفل به آن بیفزایید. پس از ۲۵ دقیقه که سبزیجات پخته شد، آنها را در غذاساز ریخته و تا جایی که یکنواخت شود، با هم مخلوط کنید

سوپ تره فرنگی

ادامه مطلب ...
سوپ تره‌فرنگی و کدو حلوایی

● مواد لازم:. ▪ ۴۰ گرم کره. ▪ یک عدد یا ۵۰۰ گرم تره‌فرنگی. ▪ یک کیلوگرم کدو حلوایی (به تکه‌های متوسط خرد شود). ▪ ۲ عدد یا ۴۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط (خرد شود). ▪ ۴ پیمانه یا یک لیتر آب مرغ. ▪ نصف پیمانه یا ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر. ▪ نصف پیمانه یا ۱۲۵ میلی‌لیتر خامه. ● طرز تهیه:. ابتدا یک ظرف توگود مخصوص مایکروفر را آماده کنید و کره و تره فرنگی خردشده را در آن بریزید. در ظرف را بگذارید و در مایکروفر قرار دهید. مایکروفر را روی قدرت ۱۰۰ درصد یا حداکثر به مدت ۵ دقیقه روشن کنید. در طول این مدت یک‌بار مواد را هم بزنید تا تره‌فرنگی در کره تفت داده شود. پس ا

سوپ کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
سوپ تند سبزیجات

● مواد لازم. ▪ ۴۵۰گرم بادمجان خرد شده. ▪ دو عدد پیاز خرد شده. ▪ سه حبه سیر خرد شده. ▪ دو عدد کدوی متوسط حلقه شده. ▪ دو عدد فلفل دلمه قرمز خرد شده. ▪ دو عدد فلفل قرمز تازه خرد شده. ▪ نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده. ▪ یک قاشق مربا خوری فلفل. ▪ دو قاشق مربا خوری پونه. ▪ یک قاشق مربا خوری تخم رازیانه. ▪ یک فنجان و نیم لوبیا سفید. ▪ یک فنجان و نیم لوبیا چشم بلبلی. ▪ سه قاشق غذاخوری آبلیمو ترش. ▪ یک قاشق مرباخوری شکر. ▪ یک سوم فنجان گشنیز خرد شده. ● طرز تهیه. بادمجان های خرد شده را در دو قاشق مرباخوری روغن زیتون سرخ کرده و سپس در ظرف را برای نیم ساعت گذاش

سوپ تند سوپ سبزیجات

ادامه مطلب ...
سوپ تورتیلا

● مواد لازم. ▪ یک عدد فلفل قرمز تند کوچک،. ▪ یک پیمانه چیپس تورتیلا،. ▪ نصف پیمانه ذرت پخته شده و یا کنسروشده،. ▪ دو عدد بال مرغ بدون پوست،. ▪ مقداری تره فرنگی خردشده،. ▪ یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه،. ▪ دو حبه سیر له شده،. ▪ نصف قاشق چایخوری گشنیز،. ▪ مقداری گوجه فرهنگی خردشده،. ▪ نمک و فلفل به میزان لازم. ● طرز تهیه. در یک ظرف دو پیمانه و نیم آب را بجوشانید. مرغ، سیر، فلفل قرمز و نیمی از تره فرنگی را به آن اضافه کرده با نمک و فلفل مزه دار کنید در ظرف را بگذارید. شعله گاز را کم کنید تا به ملایمت و آرامی بپزد. پس از پخته و خنک شدن، مرغ را ر

سوپ تورتیلا

ادامه مطلب ...
سوپ‌ جعفری‌

● مواد لازم‌:. ▪ جعفری‌ خرد شده‌: یک‌ سوم‌ پیمانه‌. ▪ آب‌ گوشت‌: ۶ پیمانه‌. ▪ پنیر گودا: ۷۰ گرم‌. ▪ گوشت‌ چرخ‌ کرده‌: ۱۲۰ گرم‌. ▪ کره‌: ۱ قاشق‌ سوپخوری‌. ▪ نمک‌ و فلفل‌: به‌ میزان‌ لازم‌. ● طرز تهیه‌:. پنیر را رنده‌ کرده‌ و با نصف‌ جعفری‌ به‌ گوشت‌ چرخ‌ کرده‌ اضافه‌ کنید، به‌ آن‌ نمک‌ و فلفل‌ اضافه‌ کرده‌ و کمی‌ ورز دهید، سپس‌ مایه‌ گوشت‌ را حدود ۳۰ دقیقه‌ در یخچال‌ قرار دهید و در یک‌ قابلمه‌ آب‌ گوشت‌ را ریخته‌ و بگذارید تقریبا جوش‌ بیاید، از مایه‌ گوشت‌ کوفته‌های‌ کله‌گنجشکی‌ درست‌ کنید و در آب‌ گوشت‌ بریزید تا بپزند. آب‌ گوشت‌ را از صافی‌ ظ

سوپ جعفری سوپ با جعفری

ادامه مطلب ...
سوپ جو با قارچ

● مواد لازم برای برای ۶ نفر: (زمان پخت: ۴۰ دقیقه ):. ۱. ۵ ق. س روغن زیتون، یک سوم فنجان هویج، یک سوم فنجان کرفس، ۱ عدد پیاز خرد شده، نمک و فلفل به میزان لازم، یک چهارم ق. چ آویشن، یک دوم فنجان جو پَرَک (نیمکوب شده) ۶ فنجان آب سبزیجات، یک کیلو قارچ ورقه ورقه شده، یک چهارم فنجان جعفری خرد شده. ● طرز تهیه:. هویج و کرفس و پیاز را با نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کم با روغن زیتون تفت دهید. سپس آویشن ، جو پرک و آب سبزیجات را با حرارت زیاد بجوشانید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده بگذارید تا جو بپزد. سپس قارچ ها را اضافه کرده به مدت ۷ دقیقه آ

سوپ جو سوپ جو با قارچ سوپ قارچ

ادامه مطلب ...
سوپ چشم بلبلی

● مواد لازم. ▪ ۴۵۰ گرم (دو فنجان) لوبیا چشم بلبلی. ▪ ۳۰۰ گرم گوشت. ▪ دو عدد برگ کاهو. ▪ پنج فنجان آب. ▪ نصف قاشق مرباخوری نمک. ▪ چهار قاشق مرباخوری روغن زیتون. ▪ یک عدد پیاز بزرگ سفید. ▪ یک عدد سیب زمینی خرد شده. ▪ نصف هویج خرد شده. ▪ یک ساقه کرفس. ▪ چهار حبه سیر له شده. ▪ یک قاشق مرباخوری زیره سبز. ▪ یک قاشق مرباخوری فلفل. ▪ دو فنجان آب مرغ. ▪ یک قاشق مرباخوری شیره. ▪ یک عدد فلفل دلمه قرمز. ▪ سه تا چهار قاشق مرباخوری آبلیمو. ▪ کمی گشنیز خرد شده. ▪ خامه ترش. ▪ آووکادو خرد شده (در صورت تمایل). ● طرز تهیه. یک قابلمه مناسب لوبیا چشم بلبلی را که از

چشم بلبلی

ادامه مطلب ...
سوپ چغندر

● مواد لازم. ▪ هشت فنجان آب گوشت. ▪ ۴۵۰ گرم گوشت ریز شده. ▪ یک عدد پیاز بزرگ خرد شده. ▪ چهار عدد چغندر بزرگ. ▪ چهار عدد هویج خرد شده. ▪ یک عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده. ▪ دو فنجان کلم خرد شده. ▪ سه چهارم فنجان شوید. ▪سه قاشق مربا خوری سرکه. ▪ یک فنجان خامه ترش. ▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه. ● طرز تهیه. چهار فنجان از آب گوشت را با گوشت های ریز شده و پیاز در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن زیر قابلمه را کم کرده و صبر کنید تا برای یک ساعت و نیم تا دو ساعت با هم پخته و نرم شود. سپس بقیه آب گوشت را روی سیب زمینی، چغندر و هویج

سوپ چغندر سوپ با چغندر

ادامه مطلب ...
سوپ حریره

● مواد لازم برای ۶ نفر. ▪ ۴۵۵ گرم گوشت بره. ▪ یک قاشق چایخوری زردچوبه. ▪ یک و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه. ▪ یک قاشق چایخوری پودر دارچین. ▪ ربع قاشق چایخوری پودر زنجبیل. ▪ دو قاشق غذاخوری کره گیاهی. ▪ سه چهارم فنجان کرفس خرد شده. ▪ یک عدد پیاز سفید خرد شده. ▪ یک عدد پیاز قرمز خرد شده. ▪ نصف فنجان گشنیز تازه. ▪ ۸۲۲ گرم گوجه فرنگی خرد شده. ▪ هفت فنجان آب. ▪ سه چهارم فنجان عدس. ▪ ۴۲۵ گرم نخود. ▪ ۱۱۰ گرم ورمیشل. ▪ دو عدد تخم مرغ (زده شده). ▪ یک عدد لیمو. ● طرز تهیه. گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه ری

سوپ حریره

ادامه مطلب ...
سوپ خامه

● مواد لازم:. ▪ جو. ▪ سیب زمینی. ▪ هویج. ▪ نخود فرنگی. ▪ آب مرغ. ▪ کمی نمک. ▪ خامه. ▪ شیر. ▪ آبلیمو و آبغوره. ● طرز تهیه :. اول جو و یه سیب زمینی کوچولو (رنده شده) و هویج (رنده شده) را می گذاریم آرام آرام بپزند. البته باید مواظب باشید که سر نره چون جو باعث می شه که غذا زود سر بره. می تونید همان ابتدا آب مرغ را هم بریزید تا این مواد با آب مرغ بپزند. البته می تونید از پاچه هم استفاده کنید. یه پاچه کوچیک گوسفند را بگذارید خوب بپزه. بعد استخوانهاشو جدا کنید و خود پاچه را چرخ کنید و به سوپتون اضافه کنید که باعث می شه فوق العاده لذیذ بشه. توی ی

سوپ خامه

ادامه مطلب ...
سوپ خامه‌ای اسفناج

یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های زمستانی در کشور مجارستان، سوپ خامه‌ای اسفناج است و همان‌طور که از نام آن پیداست، مواد اولیه آن را اسفناج و خامه تشکیل می‌دهد. البته گاهی اوقات زرده تخم‌مرغ را نیز به مواد داخل آن اضافه می‌کنند. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. ▪ ۵۰۰ گرم برگ اسفناج. ▪ ۵ پیمانه آب. ▪ ۲ عدد پیاز (ریز خرد شود). ▪ ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپ‌خوری کره. ▪ ۳ قاشق سوپ‌خوری آرد سفید. ▪ یک پیمانه خامه. ▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. ▪ ۲ عدد تخم‌مرغ پخته برای تزئین. ● طرز تهیه:. ۱) آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس اس

سوپ خامهای سوپ اسفناج

ادامه مطلب ...
سوپ‌ خیار و نعناع‌

● مواد لازم‌:. ▪ خیار سالادی‌:یک‌ کیلو گرم‌. ▪ برگ‌ نعنای‌ تازه‌:۲۵۰ گرم‌. ▪ عصاره‌ مرغ‌ :۴ عدد. ▪ آب‌:۲ لیتر. ▪ ماست‌ چکیده‌:۵۰۰ گرم‌. ▪ لیمو ترش‌ تازه‌:یک‌ عدد. ▪ نمک‌ و فلفل‌:به‌ مقدار لازم‌. ● طرز تهیه‌:. ‌ابتدا خیار، نعنای‌ تازه‌ و عصاره‌های‌ مرغ‌ را با آب‌ می‌پزیم‌، سپس‌ آن‌ها را از آب‌ مرغ‌ درآورده‌ و در مخلوطکن‌ پوره‌ می‌کنیم‌، بعد دوباره‌ پوره‌ را به‌ آب‌ مرغ‌ اضافه‌ کرده‌ و ۱۰ دقیقه‌ می‌جوشانیم‌. سپس‌ ماست‌ چکیده‌ و آب‌ لیموترش‌ تازه‌ را نیز به‌ آن‌ می‌افزاییم‌، آن‌گاه‌ آن‌ را با نمک‌ و فلفل‌ مزه‌دار کرده‌ و پنج‌ دقیقه‌ می‌جوشانیم‌ و

سوپ خیار سوپ خیار و نعناع سوپ نعناع

ادامه مطلب ...
سوپ ذرت

● مواد لازم برای ۶ نفر:. ▪ ذرت: ۵۰۰ گرم؛. ▪ فلفل قرمز: ۲ عدد؛. ▪ کره: ۲ قاشق غذاخوری؛. ▪ پیاز متوسط خرد شده: ۱ عدد؛. ▪ آب مرغ: ۱ لیتر؛. ▪ خامه: ۱۵۰ میلی لیتر؛. ▪ نمک و فلفل: به میزان لازم. ● طرز تهیه:. فلفل ها را در ماهیتابه تفت دهید تا پوست آن حالت تاول پیدا کند سپس آن ها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و در کیسه را ببندید که بخار در آن بماند. ۱۰ دقیقه صبر کنید، سپس فلفل ها را در آورده و پوست آن ها را بگیرید آنگاه از وسط دو نیم کرده و تخم های وسط آن را در آورید و سپس خرد کنید. مقداری از فلفل ها را خلال کرده و کنار بگذارید. کره را کمی حرارت ده

سوپ ذرت

ادامه مطلب ...
سوپ ذرت با مرغ

● مواد لازم. ▪ یک قاشق غذاخوری روغن کانولا. ▪ یک و نیم فنجان پیاز خرد شده. ▪ دو عدد سیر خرد شده. ▪ چهار فنجان سینه مرغ. ▪ یک قاشق غذاخوری زیره. ▪ یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز. ▪ یک قاشق غذاخوری نمک. ▪ یک فنجان ذرت کنسروی. ▪ نصف فنجان لوبیا سفید پخته شده. ▪ نصف فنجان خامه ترش. ▪ یک چهارم فنجان جعفری. ▪ چهار فنجان آب. ● طرز تهیه. روغن را در یک قابلمه بزرگ ریخته و پیازها را به آن اضافه کنید. قابلمه را به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا پیازها نرم شوند. سپس سیر را به آن اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر صبر کنید. سینه مرغ، زیره، جعفری،

سوپ ذرت سوپ ذرت و مرغ سوپ مرغ

ادامه مطلب ...
سوپ ذرت خامه دار

▪ مواد لازم؛ مقداری ذرت، دو قاشق غذاخوری کره، مقداری چیپس تورتیلا، مقداری آبلیموی تازه، تره فرنگی یا پیازچه خرد شده به میزان دلخواه، نمک و فلفل به میزان لازم. ▪ طرز تهیه؛ دانه های ذرت را در ظرفی همراه با دو پیمانه آب بپزید. می توانید آبلیمو را هم به آن اضافه کنید. حال آن را در میکسر بریزید تا خوب مخلوط و له شوند. در ظرف دیگری کره را آب کنید مخلوط ذرت و آبلیمو را به آن اضافه کرده، کره فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کنید تا بپزد. در صورت نیاز می توانید آب بیشتری هم به آن اضافه کنید. وقتی تره فرنگی ها پخت، می توانید آن را سرو کنید. سوپ را می

سوپ خامه دار

ادامه مطلب ...
سوپ ژولین

هویج : ۵۰۰ گرم. توت : ۲ عدد. شلغم : ۵۰۰ گرم. کلم : قدری. جعفری ساطوری شده : قدری. کرفس خرد شده : ۱ عدد. پیاز : ۱ عدد. کاهو : ۱ عدد. کره : ۱ قاشق سوپخوری. نخود فرنگی : قدری. تره فرنگی و هویج و شلغم و کرفس و پیاز را خرد کرده نصف قاشق چایخوری نمک و شکر روی آن بپاشید. سپس کره را در دیگ ریخته مخلوط فوق را در آن بریزید و هم بزنید تا کمی سرخ بشود. همین که مختصری سرخ کردید. آب و قلم گاو را ریخته بگذارید یک‌ساعت و نیم بجوشد. سپس کاهو را خرد کرده به همراه نخود فرنگی در سوپ بریزید و بگذارید یک‌ساعت دیگر بجوشد و جعفری را در زمان کشیدن سوپ بروی آن بریزی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه